Dentro del matadero: una investigación sobre la matanza industrial de animales en España

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Así se procesa la carne que la OMS considera cancerígena

El curado de embutidos es una técnica que consiste en añadir sal y nitrito sódico y, algunos productos, cocerlos a una temperatura de entre 65 y 75 gradosEl ahumado líquido separa del humo natural compuestos como el hollín o los hidrocarburos aromáticos policíclicos, uno de los cancerígenos, según la OMS»No se trata de ser alarmistas,

La Era de la Carne | Ciencia | EL PAÍS

El consumo de animales es un lujo reciente para la humanidad. Tal vez la alerta de la OMS marque el principio del fin de esta época

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