Origen: Dentro del matadero: una investigación sobre la matanza industrial de animales en España
carne
Origen: El carnismo mata
El curado de embutidos es una técnica que consiste en añadir sal y nitrito sódico y, algunos productos, cocerlos a una temperatura de entre 65 y 75 gradosEl ahumado líquido separa del humo natural compuestos como el hollín o los hidrocarburos aromáticos policíclicos, uno de los cancerígenos, según la OMS»No se trata de ser alarmistas,
El consumo de animales es un lujo reciente para la humanidad. Tal vez la alerta de la OMS marque el principio del fin de esta época